石垣島ラー油

この一滴の物語

石垣島の小さな食堂「ペンギン食堂」から生まれた、食べるラー油の原点です。島唐辛子やピパーチ（島こしょう）、ウコン、黒糖など、島で育った素材を辺銀（ぺんぎん）さん夫妻がひとつずつ手仕事で合わせています。

化学調味料や保存料に頼らず、少量ずつしか作れないため、かつては「入手できない幻のラー油」として知られました。ラー油というより、香味と旨みの詰まった万能調味料です。

辛さの奥に、島の太陽と海の記憶が香ります。一滴で、いつもの食卓が旅先の味に変わります。