にほん調味料旅
Monthly Selection
編集部が選ぶ、今月の十本
最終更新：2026-09-07
1
千葉県 / 鎌ケ谷酢
私市酢 木桶の一滴 500ml
「杉の木桶で静置発酵させた酒粕酢に、米酢を重ねた淡麗な一本。」
2
千葉県 / 香取酢
酵素酢 柿の神髄 レギュラーボトル
「水を一滴も加えない。柿だけで3年、香取の森が醸すにごり酢。」
3
香川県 / 小豆島醤油
ヤマロク醤油 鶴醤
「原料2倍、歳月4年。木桶が育てた再仕込みの深み。」
4
石川県 / 珠洲塩
奥能登 揚げ浜塩
「500年続く揚げ浜式製塩。浜士が炊き上げる奇跡の結晶。」
5
福岡県 / 久山だし
茅乃舎だし
「だしブームの火付け役。焼きあご香る久山の名品。」
6
愛知県 / 岡崎味噌
カクキュー 八丁味噌
「石積み職人が守る、二夏二冬の豆味噌。」
7
愛知県 / 碧南みりん
三州三河みりん
「米一升、みりん一升。みりん風調味料を捨てる日。」
8
徳島県 / 上板ぽん酢
光食品 職人の夢 有機すだちぽん酢
「醸造酢を入れない。すだち・ゆず・ゆこうの酸だけのぽん酢。」
9
鹿児島県 / いちき串木野醤油
サクラカネヨ 甘露
「はじめての九州甘口醤油。刺身の世界が、変わる。」
10
新潟県 / 妙高辛味
かんずり 3年熟成
「雪にさらし、3年発酵。妙高が生んだ奇跡の辛味。」
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